
Susam, Pedeliaceae familyasına ait, Sesamum cinsinden anavatanı Afrika olan çiçekli bir bitki türüdür. Afrika'da çok sayıda vahşi akrabası vardır ve Hindistan'da ise daha az sayıdadır. Dünya'da tropik bölgelerde yaygın olarak doğallaştırılmış ve tohum kapsüllerinde yetişen yenilebilir tohumları için yetiştirilir.
Tahin, susamın kabuğunun soyulması, kavrulması ve öğütülmesi ile elden edilen bir Orta Doğu çeşnisidir. Susam tohumları sırasıyla eleme, kabuklarının soyulması ve ayrılması işlemlerinden sonra yıkanarak 150-200 °C'de 2 ile 3 saat arasında kavrulur. Daha sonra oda sıcaklığına inene kadar bekletilir.
Krokan, toz şekerin ocak üzerinde karamelize edilirken çeşitli meyvelere bal ilave edilmek suretiyle soğutularak ve kalıplandırarak elde edilen gevrek, kıtır yiyecektir. Gozinaki ve sert helva şeklindedir. Ayrıca, SSCB ve Rusya'da çeşitli şekerlemelerde üretilen fındık şekeridir.
Adaköy Susam olarak 2021 senesinden beri susam, tahin ve helva konusunda titizlik ve uzmanlık ile imalat konusunda çalışmalar yapıyoruz. Adaköy Susam olarak ürünlerimizi bizzat kendimiz işliyor ve imal ediyor akabinde satışını gerçekleştiriyoruz.
Ton Ürün
İmalat